作ってください、ブーブリキ

以前ブーブリキ検索をした際このページが出てきた。
「買ってください、ブーブリキ」 こちらのリンク先のページを
『菓子パン ブーブリキ』 で紹介しました。

その他のページなどから
ショスタコーヴィチ：チェロ協奏曲第2番第2楽章
・母が夫を亡くし、街頭でパン売りをした時に歌っていた歌だという説
・そんな仕事をする人ではないという説
そこまでは読んだけど、不精者なので曲までは確認しませんでしたが
ХТの «Бублики» メロディСатоко様ご確認の情報。

よし！かわいいヴァリちんのために母さん頑張ってブーブリキを売り歩くわ！
売るには作らねばならない。「作ってください、ブーブリキ」

Бублик: 厚い輪パン                   from コンサイス露和辞典

輪パンって…あまり聞かないというより初耳単語。輪パンがパンレシピ検索。
できれば本場のレシピ希望。сахар と молоко ぐらいしか
単語が分からないので、自動英訳と辞書頼りに探したけど
ソフトブーブリキやバターや砂糖たっぷりのもの、ブーブリキを使ったレシピは
出てきましたが、なかなかこれといったイメージ通りのものがない。
サモワール(湯沸かし器)にかけられて、お茶と一緒に楽しむ乾パン らしいので
基本は硬そうです。 "菓子パン" と書きましたが、日銭稼ぎに売っていたのは
甘みも少ない質素なカチカチのパンだろう。(勝手な思い込み)
カチカチぼそぼそっぽいのは見つけられず、結局 ベーグルレシピ で代用。

捏ね捏ねしながら　♪クピチェ　ブーブリキ
ブーブリキ…ブービキ…豚の合い挽きでも入ってそうな響きですが
今回はプレーン。４個分の分量だけど細い輪にしたいので６等分。
生地を棒状に伸ばす工程は説明の手順で５個、１個はそのまま棒状に。
強力粉は縮む力が強いので、どうしても中央が太めになりやすく
輪の繋ぎ目が細くなりがち。成形に手こずる。
パン作りの工程には珍しく(と思ふ)、生地を焼く前にさっと茹でるのだ。
それによって表面が硬くなるのかな。
オーブン190℃で焼くこと15分、色白だったのでもう数分。そして完成！

サムネイル
クリックで
見る必要無い
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サイズの写真が
ご覧頂けます


モルトエキスが無いから代わりに砂糖をお湯に入れたのですが色ツヤ良くない。
捏ねも発酵もイマイチ。等分の意味を無視した適当分割による
サイズ・形状不揃いごまかし配置が右の写真(笑)
サイズバラバラ表面ぼこぼこ。不恰好でとても売り物にはならない。
これじゃミルク代稼げないわ…ごめんね、こんなダメな母を許して…。